Parempi voita?

EN LUPAA MITÄÄN, MUTTA... || Asioita joissa voisi mennä parempaan suuntaan vuonna 2019 (Kesäkuu 2019).

Anonim

Kuinka turvallista on ghee, jota käytetään pääasiassa intialaisessa ruoanlaitossa? Ayurveda, ghee usein suositellaan ja käytetään ayurvedic lääkkeitä. Mutta ghee on kyllästettyä rasvaa niin miten se voi olla hyvä?

- 23. huhtikuuta 2004

Ghee on kirkastettu rasvatonta voita, joka on valmistettu kuumentamalla voita, kunnes juustomme upotetaan pohjaan ja ruskeaksi. Vaahtoa kuoritaan, ja sitten puhdas voirasva kaadetaan pois, jättäen maidon kiintoaineet taakse. Kun se jäähtyy ja kiinteytyy, tämä puhdas rasva on ghee.

Olet oikeassa sanoessasi, että ghee on tyydyttynyt rasva. Kehossa se toimii samalla tavoin kuin tavallinen voi stimuloi kolesterolin muodostumista. Ayurvedic lääketieteen harjoittajat väittävät, että voin haitalliset elementit poistetaan ghee valmistelussa, mutta he ovat väärässä siitä. Samoin intiaaneilla on korkea ateroskleroosin ja sepelvaltimotauti.

Ghee on kätevä, koska sitä voidaan pitää jäähdyttämättömänä, mutta en pidä sitä terveellisenä rasvana eikä suosittele sitä. Itse asiassa Etelä-Aasiassa ja Englannissa tehdyt tutkimukset ovat vaikuttaneet sepelvaltimotautien nousevaan asteeseen intiaaneissa, Pakistanissa ja Bangladeshissa. British Medical Journalin 24.7.1999 julkaisemassa tutkimuksessa todettiin, että Englannissa asuvilla Etelä-Aasiasilla on enemmän sepelvaltimotautia kuin eurooppalaiset huolimatta vähäisemmistä riskitekijöistä. Tietenkin gheen käyttö ruoanlaittoon ei ole yksin vastuussa sydämen sairauksien lisääntymisestä eteläisten aasialaisten keskuudessa Englannissa ja kotimaissa, mutta se on selkeästi tekijä, jonka tutkijat ovat erottaneet.

Jos pidät gheen makua, ehdotan terveellisempää öljyä ruoanvalmistuksessa ja lisäämällä sitten hieman ghee-aromia. Ja tietysti, jos haluat, käytä ghee vapaasti ihon ayurvedic lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Lue lisää vinkkejä, reseptejä ja näkemyksiä monista aiheista täältä.

Onko voita parempi?

Onko uusi parannettu margariini hyvä sinulle?

Ayurvedic Medicine